Service

こだわり

味だけでなく食べやすさにも配慮

素材選びから仕上げまで一切妥協することなく、こだわりのおにぎりを提供しています。鯛めしおにぎりに使われる鯛は毎朝愛媛から直送された新鮮なものを使用し、旨味を存分に引き出せるように丁寧に調理します。お米の味もこだわりがあるため、季節に合わせて仕入れを行っており、お米屋と相談しながら産地を選んでいます。お客様のニーズに合わせて対応できる体制を整えております。

  • 【鯛】愛媛直送の鯛を、
    出汁から丁寧に

    鯛は毎朝、愛媛県から直送された鮮度の高いものを使用しています。旨みを引き出すために、鯛の頭や中骨から丁寧に出汁を取り、その出汁でお米を炊き上げます。
    噛むたびに鯛の風味が広がるように、余計な味付けは控えめに。素材の良さを活かした、自然な美味しさを大切にしています。

  • 【米】季節に合わせて選ぶ、
    美味しいお米

    鯛めしに合うお米を、特別にブレンド。
    お米屋さんに相談しながら、鯛の旨みや出汁を引き立て、お米そのものの美味しさも楽しめるお米を選んでいます。

  • 枚数を選んで値段変わらず

    鯛のお造りは、7枚、10枚、12枚からお好みで。土の枚数を選んでも、お値段も厚みも変わりません。お好みの枚数で、鯛をたっぷりお楽しみいただけます。

  • ご自宅でも徳ますの鯛を

    テイクアウトでもお楽しみいただけます。 ご自宅でゆっくり楽しみたいときはもちろん、 忙しい合間の食事にも。 ランチへ出かけられない日も、 お店の味をご自宅や職場へ。 もっと気軽に、徳ますをお楽しみください。

  • 愛媛の郷土料理

    看板メニュー「宇和島鯛めし」 宇和島鯛めしは、鯛のお刺身を 特製のタレと卵に絡めて味わう、 愛媛県南予地方の郷土料理です。 まずは卵にタレを加えてよく混ぜ、 鯛のお刺身を絡めます。 あとは、あたたかいご飯にたっぷりのせて。 鯛の旨みと卵、特製ダレがご飯と合わさる、 宇和島ならではの味わいをお楽しみください。